Finalmente, com a ajuda de ramequins adequados - minha última aquisição para a cozinha :], e as maravilhosas técnicas do livro 400g Técnica de Cozinha de Betty Kövesi, Carlos Siffert, Carole Crema e Gabriela Martinoli (um verdadeiro achado bibliográfico gastronômico)-, fiz suflês perfeitos: corados, crescidos, firme e que não murcharam depois de retirados do forno!
Os meus eram de frango com espinafre.
Ai, ai. Estavam de lamber os beiços...
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