Despir-se e ser feliz!

Por aqui, a primavera!

Devo saudá-la com entusiasmo e respeito.

Durante seu reinado cheguei a esta vida.

Deve se por isso que tanto me alegro

Com a simples data do mês de setembro!

"Já a tília começou a despir-se na luz branca que se inclina."
Poéticas palavras-imagens de Ana da Palma.

"Se as Tílias fossem gente, apaixonavam-se por um

Carvalho feliz, e viviam felizes para sempre."

Certezas de Rosa

Centro Histórico de Porto Alegre

Pouca gente sabe, mas o Centro de Porto Alegre tem nova denominação: Centro histórico.

Esta, que é a zona mais antiga da cidade, recebeu o novo nome, por força de Lei, através de uma iniciativa do COMPAHC - Conselho Municipal do Patrimônio Histórico Cultural, passando à nova denominação oficialmente – conf. Lei Mun.10364/08 - em janeiro deste ano.

Mais que uma nova forma de chamar a região, um grupo de cidadãos, representantes de entidades e instituições, empresários e moradores do Centro Histórico reúnem-se para criar iniciativas e ações concretas que possam modificar a relação dos cidadãos daqui e turistas com essa bela região que, apesar dos inúmeros atratativos e locais de inquestionável beleza, sofre com diversas agruras.

Acompanhe as notícias sobre as medidas que estão sendo tomadas e, tendo vontade, participe do calendário de encontros do Grupo de Trabalho Centro Histórico de Porto Alegre.

Vou manter este espaço atualizado. Vamos divulgar!

Gente boa

Adoro dar dicas de gente séria (mas bem-humorada), honesta e competente no que faz.

Querendo fazer cursos ligados à fotografia?

Câmera Viajante.

Clica na belíssima imagem de POA feita pelo Rogério Ribeiro e escolhe o curso.

E boa viagem!

Molho Pesto

Uma amiga pediu, e eu mandei por e-mil. Mas como sempre respondo a essa pergunta, já que sou uma viciada em manjericão, resolvi postar a receitinha básica de molho pesto que faço.

Como disse, eu gosto do de manjericão, e como é quase impossível achar piñoles por aqui, faço quase sempre com nozes, embora já tenha provado com avelâs, castanhas ou amêndoas e ache o resultado bem interesante também.

Há milhares de outras receitas, sei que dizem que o oficial mesmo deve ser feito com queijo pecorino e amassado no pilão. Mas, para mim, oficial é que a gente faz com prazer e gosta! Então, é isso que vou postar aqui...

Pra mim há dois segredos essenciais para qualquer coisa que se faça na cozinha:
- Bons ingredientes;
- Curtir o que se está fazendo com os cinco sentidos!

Eu opto quase sempre por:
- Manjericão comum e italiano comprados na Feira Ecológica de sábados
- Azeite de Oliva com até 0.5 de acidez
- Queijo parmesão uruguaio comprado na Banca 26 do mercado público
- Nozes da mesma banca (ou, muito melhor, fornecidas pela amiga lá de cima, trazidas de sua terra natal...)

Colocar no liquidificador o azeite de oliva, as nozes, o queijo parmesão e o alho, pulsando só até que as nozes fiquem em pedaços grandes. Desligar o liquidificador. Acrescentar as folhas do manjericão (sem talos, flores e brotos - estes últimos deixm o pesto muito amargo - são aquelas bolinhas mais duras, junto às extremidades e às folhas mais miúdas). Mexer bem com uma colher e só então pulsar novamente. Repetir a operação até que todas as folhas de pesto tenham sido acrescentadas. Colocar num recipente de vidro que tenha sido esterelizado (fervido em panela com pano no fundo e seco ao natural). Depois de colocado todo o pesto acrescentar um fio do azeite de oliva para "selar" bem. Sempre que o consumir verificar se não é preciso acrescentar o fiozinho de azeite. Guardar fora da geladeira.

Bon appetit!

Do local que ocupas em minha vida

Para Tábita

Não, hoje não é um dia triste.
Talvez um dia egoísta.
Eu que acostumei-me a dosar pílulas tuas -
tentativa de manter a sanidade da alma.

Devo sentir tua falta,
devo estranhar tua ausência,
e a dos teus passo no corredor.
Vou buscar, em vão, teus olhos inquietos.

Tirar-te-ei, no entanto, apenas deste cotidiano,
Desta pasmaceira surreal,
Do non sense e do cruel.
Desse monstro que tenta sufocar a fé.

Serás pra mim, daqui por diante,
um bom convite, uma vontade,
o gosto de partilhar apenas o que se quer.
Serás a possibilidade real da amizade.

Tempero da vida

"Às vezes, devemos usar os temperos errados para provar um ponto de vista. Adicionar algo diferente."

"Tanto a comida como a vida requerem sal para se tornarem mais gostosas."

Cominho é um tempero muito forte. Deixa as pessoas introspectivas. A canela faz as pessoas olharem umas nos olhos das outras. Se quer dizer 'sim', então adicione canela."

"Vovô dizia que o termo 'gastronomus' contém o termo 'astronomus'."

"A pimenta é quente e queima como o sol. E o sol vê tudo. É por isso que a pimenta vai bem em todas as comidas."

"Afrodite era a mais bela de todas as mulheres. E Afrodite é a canela. Doce e amarga como todas as mulheres."

Apenas algumas frases de "cinema gastronômico": o filme O Tempero da Vida. Um belo filme grego, com trilha sonora que merece aplausos à parte (Evanthia Reboutsika).

Saboreie sem moderação...

Dialética

"Aufheben era o verbo que Hegel preferia, entre todos os verbos do idioma alemão. Aufheben significa, ao mesmo tempo, conservar e anular; e assim presta homenagem à história humana, que morrendo nasce e rompendo cria."

Eduardo Galeano - O livro dos abraços.

Um bom lugar

É irresistível a barbearia com ares da década de 1930, café ao lado, e um cardápio de chef...

Estou falando do Caffè del Barbiere, na Jerônimo Coelho, 188 - Centro de Porto Alegre.

Ladrilho hidráulico, móveis de madeira de demolição, sanduíches deliciosos com um bom café, ou almoços, delicadamente planejados pelo chef Chef Marcelo Schambeck , às quartas e sextas.

Passa lá!

Caminhos...

"Viajar é fatal para preconceitos, para o fanatismo e para as mentes estreitas".

Mark Twain